きくらげ 食べ 方

生キクラゲの食べ方！含まれる栄養は？ 閉じる カロリー表示について １人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について １人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量（食塩相当量） 男性: 7. 5g未満 女性: 6. カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。

きくらげは生食できる？下ごしらえと使い方･調理｜生きくらげレシピも

2020年10月1日に放送された『主治医が見つかる診療所』では今だからこそ知っておきたい3大予防食材を特集し、その中できくらげを取り上げていました。 きくらげといえば以前ダイエットに効果があるということで注目を浴びた食材でもあります。 そんなきくらげに含まれるビタミンDががどれほど凄いのか、その効能や栄養をなるべく逃さない調理法を紹介していきたいと思います。 スポンサーリンク きくらげとは？ きくらげとはそもそもきのこの一種で中華料理などで炒めものにしたものが有名ですよね。 きくらげを使ったスープなんかもあります。 日本人にとってきくらげ＝中華料理と考えている方も多いのではないでしょうか。 和食で使うことってあまりないですよね。 ちなみに日本で消費されるきくらげの およそ9割以上は海外から輸入しているものです。 つまり日本ではあまり生産していない食品なんです。 つまり、国内で作られたものが生で販売されていますので日本ではあまり生のものをみることはありません。 一般的にスーパーに出回っているものは乾燥したきくらげになってくるかと思います。 きくらげのビタミンDが凄い？効能は？ 『主治医が見つかる診療所』でお馴染みの管理栄養士である赤石先生は「 きくらげのビタミンD含有量は同じ量で比べた場合になりますが、食材の中でもダントツですね。 そのため、1日少量でもとることによってビタミンDを補うことができます」と紹介。 きくらげ（乾）の100gあたりのビタミンD含有量は128. 5㎍とほか食材に比べてダントツに多く含まれています。 きくらげ 食べ 方 サーモンの100gあたりのビタミンD含有量は16. 0㎍（生）です。 またきのこ類は基本的にビタミンDが多いと考えられていますが、きくらげの次に多い まいたけ（乾）で100gあたり19. 8㎍です。 （参考：文部科学省食品成分データベース） ほか食材に比べてビタミンDがの量が多いことがわかります。 ビタミンDをの効能 ビタミンDの一般的な効能として知られているものは下記です。 ・免疫力アップ ーかぜやインフルエンザなど様々な感染症の発症・悪化の予防にも関与していると考えられています。 新型コロナウイルスが問題化し、これからインフルエンザの季節になる今だからこそ免疫力はアップさせて予防はしていきたいですよね。 ・骨の健康を保つ ・ガンや糖尿病、自閉症、妊娠しやすい体作りなどに有効かもしれないという報告も？ 生や乾燥で含有量は異なるの？ 一般的に手に入るきくらげは乾燥したものが多いけど、生のものと比べてビタミンD含有量に違いはあるのでしょうか。 不足しがちな栄養素であるビタミンDを積極的に摂取するにはどの種類のきくらげを食べればいいのでしょうか。 文部科学省が提供する食品成分データベースで調べてみました。 このデータベースに登録されているきくらげは3種類あり、きくらげ、しろきくらげ、アラゲキクラゲというものがあります。 「主治医が見つかる診療所」で きくらげのビタミンD含有量は100gあたり128. 5㎍と紹介されていました。 それに当てはまるのがアラゲキクラゲだったのでこのアラゲキクラゲの乾燥や生のビタミンD含有量を比較してみました。 100gあたりのビタミンD含有量 きくらげ（アラゲキクラゲ）乾燥 128. 5㎍ きくらげ（アラゲキクラゲ）ゆで 25. 3㎍ きくらげ（アラゲキクラゲ）油炒め 37. 7㎍ きくらげ（アラゲキクラゲ）生 0. 1㎍ 参考：文部科学省食品成分データベース このデータをみると乾燥きくらげをそのまま食べないとビタミンDがかなり失われてしまっているように思います。 乾燥した状態で食べることなんてないので茹でるまたは炒めるといった調理はしなければいけませんよね。 しかし、それでも生のきくらげに比べれば乾燥きくらげを使うことでビタミンDはより補給